CONSORZIO TUTELA VINO BARDOLINO DOC

Von den Hügeln am Gardasee oberhalb von Verona und dem Hinterland kommen zwei Weine: Chiaretto und Bardolino. Der erste ist ein Rosé, der zweite ein Rotwein. Beide werden aus Corvina-Trauben gekeltert und, in geringerem Maße, aus Rondinella-Trauben, einer Rebsorte aus der Provinz Verona. Beide Weine zeichnen sich durch eine angenehme Frische und eine große Vielseitigkeit bei der Kombination mit unterschiedlichen Speisen aus. Das Anbaugebiet umfasst fünfzehn Gemeinden (einschließlich Bardolino, das dem Wein seinen Namen verleiht) im veronesischen Landstrich, der zwischen dem Gardasee, Monte Baldo, der Etsch und dem Mincio liegt.
Mit seinen zwölf Millionen Flaschen ist der Bardolino Chiaretto italienischer Marktführer im Bereich der Roséweine mit geografischer Ursprungsbezeichnung. Seine Geschichte begann in der zweiten Hälfte des neunzehnten Jahrhunderts, aber erst mit der Weinlese im Jahr 2014 haben die Weinbauern des veronischen Garda-Ufers die so genannte "Rosérevolution" eingeleitet, indem sie dazu übergegangen sind, einen sehr hellen Roséwein mit einem Aroma zu produzieren, das an Zitrusfrüchte, Litschi, schwarze Johannisbeere, Aprikose und weiße Blüten erinnert. Um einen Chiaretto mit diesen Merkmalen zu erhalten, werden die Trauben einer sehr sanften Pressung unterworfen, als handele es sich um einen Blanc de Noir. Alternativ erfolgt eine kurze Maischegärung, so dass die Traubenschalen nur einen Bruchteil ihrer natürlichen Farbmittel an den Most abgeben. Perfekt zum Aperitif, mit Fisch, Gemüse, Sushi und der Sommerküche. Den Bardolino Chiaretto gibt es auch in Sparkling-Version.
Der Bardolino verfügt über eine leuchtend rubinrote, delikate Farbe und verströmt Aromen von Waldbeeren (besonders Himbeere, Erdbeere und Kirsche) und Gewürzen (Zimt, Nelken, schwarzer Pfeffer). Aufgrund seiner Eigenschaften lässt sich der Bardolino leicht mit einer großen Anzahl an Speisen aus der klassischen italienischen Küche kombinieren, ebenso wie mit Fisch, Fleisch, Käse, Pizza und orientalischer Küche. Im gleichen Gebiet existiert auch der Bardolino Superiore, der in kleinen Mengen hergestellt wird und aus einer besonderen Auswahl in den Weinbergen hervorgeht.