Introduction
Voici les meilleurs vins de Véronèse que la Chambre de Commerce sélectionne pour vous. Le vin est un produit qui vient de la nature de notre terre, une campagne liquide. Les quatorze vins DOC et les cinq vins DOCG du vin Scaligero proviennent des collines morainiques surplombant le lac de Garde et les contreforts qui s'étendent du lac à l'est de Vérone. Les cultures précieuses de la région vallonnée du pays de Roméo et Juliette sont celles-ci.
Une tradition millénaire devenue un record économique : le vin de Véronèse est connu dans le monde entier. Vérone est la première province exportatrice de vin avec une part de 12 % du total italien et en 2017, nous avons réalisé des ventes à l'étranger de 970 millions d'euros, soit 5 % de plus que l'année précédente. A noter l'appréciation du marché chinois, la Chine est devenue le 12ème partenaire commercial de notre province. La croissance se poursuit également aux États-Unis et dans les pays européens où la Chambre de Commerce a directement promu les vins sélectionnés par les œnologues, les journalistes et depuis cette année également les restaurateurs locaux.
Ce guide, rédigé en quatre langues, condense la qualité incontestée et reconnue de notre vin, indissociable de la valorisation du territoire. La Chambre de Commerce participe ainsi au réseau des Grandes Capitales du Vin, les dix grands territoires dédiés à l'oenotourisme. Cette année, à l'occasion de la Mid Term Meeting, rendez-vous habituel de mi-année du réseau, la Chambre de Commerce organise les Journées du Vin de Vérone : trois journées consacrées à la promotion des caves et du tourisme de Vérone à saveur internationale. Des délégués des dix régions viticoles y participent, ainsi que des journalistes et des blogueurs internationaux et nationaux.
Ce guide parcourra le monde, l'espoir est qu'il incitera ceux qui le liront non seulement à déguster nos vins, mais aussi à visiter notre territoire.
Giuseppe Riello, Président de la Chambre de Commerce de Vérone
Présentation
Se sentir chez soi avec Veronika Crecelius
Si je profite de toutes les occasions utiles pour revenir à Vérone, c'est parce que je m'y sens chez moi, parfaitement à l'aise. Non seulement pour la beauté indiscutable des paysages, la grâce et le charme de la ville elle-même ; mais plus encore pour une sorte de consensus naturel avec les habitants de la région de Véronèse, presque une forme de complicité que je perçois fortement, malgré le fait que je sois un étranger. A la base de cette empathie, il y a le vin. C'est le vin qui alimente notre gemeinsinn, comme un philosophe de ma région - un certain Emmanuel Kant - aurait appelé ce « sentiment que nous avons en commun », les Véronèse et moi. Le vin fait partie de notre vie, il en anime les points saillants, son importance a une importance identitaire. Je n'ai jamais rencontré de personnes dans la région de Vérone qui n'ont aucun lien avec le monde du vin ; même le propriétaire sobre de la maison que j'ai louée lors du récent Vinitaly pouvait parler avec fierté d'Amarone et de Soave, et sortait le soir tout habillé pour participer aux événements de "Vinitaly et la ville".
Ma relation avec les vins de la Province de Vérone est basée sur près de 15 ans de visites de vignobles et d'entreprises, de discours et de rires avec les vignerons et les embouteilleurs, d'échanges de vues avec les différentes âmes des dénominations, avec les consortiums et les caves sociales. Dans mes articles pour la Weinwirtschaft et d'autres magazines, j'ai exploré très loin en écrivant votre merveilleux répertoire viti-oenologique, et la relation s'est approfondie et consolidée au fil des années grâce à la possibilité de déguster des vins de Véronèse lors de foires, principalement Prowein, pour raconter le public allemand à leur sujet.
Bien sûr, ma nationalité joue également un rôle important dans cette relation. L'Allemagne importe plus de vin de Véronèse que tout autre pays au monde et cela depuis les temps anciens, lorsque les importations étaient encore limitées. Les Allemands, par exemple, boivent plus de 40% de toute la production de Lugana, et pas seulement pendant leurs vacances au bord du lac de Garde. Même lorsque je me promène dans les rues de Vérone, ou que je me retrouve en train de déjeuner dans un hôtel de Soave, je suis souvent atteint par l'écho de ma langue maternelle. Et à chaque fois que cela arrive, je me sens un peu tiraillée : fière d'avoir des compatriotes aussi gourmands, mais non sans une certaine gêne pour le cliché négatif qui accompagne les choix "budgétaires" de l'Allemand moyen. Et pourtant, dans ce sens également, je crois que nous avons fait beaucoup de progrès : face à de nombreux Allemands notoirement prudents et "tirés", il y a aujourd'hui aussi beaucoup plus de consommateurs avertis sur le marché italien et prêts à reconnaître le droit prix pour les nombreuses bouteilles de vins de Véronèse qui méritent une attention particulière.
Verona Wine Top m'a donné une expérience unique. Jamais de ma vie je n'ai pu me plonger dans une dégustation aussi complexe, engageante et variée de toutes les dénominations de la province de Vérone. Jamais de ma vie je n'ai eu 156 vins sous le nez, qui se présentaient tous déjà comme vainqueurs. Avec ce chiffre impressionnant, l'édition 2018 du concours Verona Wine Top a non seulement établi un record, mais a également démontré la croissance de la qualité moyenne dans toutes les dénominations de la province. Ce sont des vins de caractère extrêmement différents et en tout cas profondément complémentaires et bien assemblés dans leur ensemble.
Soave, qui vient de présenter non seulement les 33 unités géographiques mais aussi - la première dénomination italienne - sa candidature GIAHS-FAO, a proposé des lauréats qui incarnent véritablement les différences profondes entre les réalités viticoles : du petit producteur puriste et cool, qui travaille sa des sols basaltiques à la main, jusqu'aux coopératives au savoir-faire technologique pointu, qui savent répondre efficacement aux exigences du marché sans dénaturer l'identité de la typologie. Custoza, avec sa fraîcheur souvent hespéridée, qui semble sortir de l'ombre et racheter une notoriété plus adéquate. La sarriette Lugana, qui en plus d'un marché florissant dispose de nombreuses ressources expressives et s'affranchit de plus en plus de ces résidus sucrés un peu proxénètes qui ont parfois pénalisé sa réputation. Valdadige avec ses blancs croquants et fidèle à la typicité des vignes. L'exploit de la famille Chiaretto, qui libère une nouvelle énergie dans la région de Bardolino. Les vins balsamiques de Bordeaux d'Arcole et le rare Merlara DOC intriguent ; mais en termes de bulles, Durello mérite une spéciale, qui parmi les vainqueurs du Verona Wine Top a aligné un champion international, une sorte de Hans Peter Briegel de la Méthode Classique. Pour les bulles de ce cépage unique, qui depuis des siècles a trouvé son habitat idéal sur les pentes volcaniques des Monts Lessini, un choix clairvoyant a récemment été entériné : la DOC distingue désormais le Durello vinifié selon la méthode Martinotti (désormais : Lessini Durello) et celle vinifiée en Méthode Classique (Monti Lessini).
Enfin, Valpolicella pèse de tout son poids sur la balance en termes de quantité et de qualité, et offre des surprises engageantes parmi les étiquettes Ripasso, également en version bio, comme parmi celles du Valpolicella Classico, avec beaucoup de grain et de jutosité, pour ensuite montrer toute la classe aristocratique des vieux millésimes Amarone. Evidemment sans jamais oublier les Recioto, qu'ils soient clairs de Soave ou foncés de Valpolicella, car ils clôturent la grande parade des vins de Véronèse avec une délicatesse enveloppante et généreuse.
Et me redemandes-tu vraiment pourquoi je me sens chez moi à Vérone ?